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Operación tortilla: un molino que defiende al maíz ...

En esta nación que hace 10,000 años dio origen al cereal con el que se producen, las tortillas son parte de la vida cotidiana. Pero para algunos chefs y expertos en alimentación, su calidad ha mermado debido a procesos de industrialización que han afectado la pureza de sus ingredientes mediante la utilización de conservadores o transgénicos.

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Operación tortilla: un molino que defiende al maíz ...

Ciudad de México.Es la madrugada y afuera duermen las calles de México, pero en la diminuta cocina de Molino El Pujol un par de manos hábiles ya empieza a darle cuerpo a las primeras tortillas ...

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El mercado de harina de maíz en México. Una interpretación ...

En este ejercicio, en primer lugar, tomamos el precio de la harina de maíz a nivel nacional e internacional, por el lado de los costos; el precio del maíz nacional e internacional, el salario mínimo general, y el precio de la tortilla, en segundo lugar, todas las variables se transformaron a índices con base 2010, esto con objeto de poder ...

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Por qué es casi imposible encontrar una tortilla de maíz ...

May 05, 2016· También se venden como productos gourmet, y sus precios lo reflejan. ¿Qué tan difícil sería, me pregunté, hacer una tortilla decente? ... Una tortilla hecha con la masa del molino de …

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Al entusiasmo de los expendios se suman organizaciones con intereses afines como la que encabeza Rafael Mier y otras como Alianza por Nuestra Tortilla, que propone un decálogo entre cuyos puntos ...

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